共振瑞利散射法在某些食品添加剂中的分析应用

【摘要】本文主要研究赤藓红、苋菜红和胭脂红等食品添加剂与硫酸耐尔蓝、乙基紫和罗丹明B的相互作用,以此建立了测定赤藓红、苋菜红和胭脂红的共振瑞利散射法,并将方法应用于果汁和糖果的检测。研究内容如下：1.共振瑞利散射法测定果汁和糖果中的赤藓红在pH4.2～4.6的Britton-Robinson(BR)缓冲溶液中,硫酸耐尔蓝(NBS)与赤藓红(Ery)形成1：2的离子缔合物,导致共振瑞利散射(RRS)显著增强,并产生新的RRS光谱。在最大RRS峰294nm波长处,散射增强程度与Ery的浓度在0.2～4.5mg/L范围内成良好线性关系,检出限为0.0074mg/L。据此建立灵敏度高、选择性好、快速准确测定Ery的光散射新方法,适用于果汁和糖果中Ery含量的测定,并研究RRS光谱特征和适宜的反应条件,并对NBS与Ery的结合模式进行了讨论。2.双波长共振瑞利散射法测定果汁中的苋菜红在pH2.8～3.4的Britton-Robinson(BR)缓冲溶液中,乙基紫(EV)与苋菜红(AT)形成3：1的离子缔合物,导致双波长共振瑞利散射(DWO-RRS)显著增强,并产生新的RRS光谱。在最大RRS峰334nm和374nm处,散射增强程度(△I)与AT的浓度在0.1-6.0μg/mL范围内成良好的线性关系,检出限为12.9ng/mL(RRS,334nm)、12.4ng/mL(RRS,374nm)、6.3ng/mL(DWO-RRS,334nm+374nm).据此建立了灵敏度高、选择性好、快速准确测定AT的光散射新方法,适用于果汁中AT含量的测定。本文研究了RRS光谱特征和适宜的反应条件,并对EV与AT的结合模式进行了讨论。3.共振瑞利散射法测定果汁中的胭脂红在pH2.8～3.2的Britton-Robinson(BR)缓冲溶液中,罗丹明B(RhB)与胭脂红(PR)形成3：1的离子缔合物,导致共振瑞利散射(RRS)显著增强,并产生新的RRS光谱。在最大RRS峰379nm处散射增强程度(△I)与PR的浓度在0.2-5.0μg/mL范围内成良好的线性关系,检出限为11.2ng/mL.据此建立了灵敏度高、选择性好、快速准确测定PR的光散射新方法,适用于果汁中PR含量的测定。本文研究了RRS光谱特征和适宜的反应条件,并对RhB与PR的结合模式、反应机理进行了讨论。
【作者】薛家兴；
【导师】胡小莉；
【作者基本信息】西南大学，无机化学，2014，硕士
【关键词】共振瑞利散射光谱；硫酸耐尔蓝；赤藓红；乙基紫；苋菜红；罗丹明B；胭脂红；

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