无线RFID猪肉产品全程可溯源系统研究

【摘要】近年来,猪肉产品的安全问题时有发生,备受人们的广泛关注。猪肉产品安全涉及到从养殖场到“餐桌消费”的多个环节,但由于各环节管理体制不完善、生产技术落后以及信息共享的缺乏,导致产品安全问题难以得到追踪和溯源。因此,提高生产技术,完善各个环节的监管,实现生产信息的共享,最终实现整个猪肉产品生产链的可溯源成为急需解决的问题。本文开展实施“猪肉产品全程可溯源体系”的研究,以实现猪肉产品在养殖、屠宰加工、物流以及销售等各环节的全流程监控。本文对猪肉产品全程可溯源系统的研究主要集中在以下几个方面：1、按照“生产流程-关键因素选择-关键因素控制”的方法,参照兰州市肉联厂实际的生产工艺,将整个猪肉生产过程分成养殖、屠宰、物流运输和销售等四个环节。以HACCP管理体系作为确定猪肉生产各个环节关键因素的理论指导,采用EAN.UCC编码规则对各个子环节猪肉产品进行惟一标识,确保猪肉生产各环节可溯源信息的记录和传递。2、确定猪肉产品信息溯源过程中所采用的关键技术。将识别技术、无线通信技术、网络技术以及数据库等关键技术应用到溯源系统的开发应用中。通过对关键技术的分析研究,提出了一套完善的猪肉产品溯源系统方案。保证关键信息采集和存储的实时性、有效性、安全性、可靠性以及数据的连续性。3、开发设计无线RFID读写器。将RFID射频技术与ZigBee无线通信技术相结合,基于CC2530准增强型8051MCU内核,将其作为系统射频模块的微控制器,设计了套可移动的无线RFID读写系统。使溯源信息的采集不受环境因素的制约。4、构建猪肉产品全程可溯源系统。整个系统分为标签签发管理、养殖信息管理、屠宰信息管理、物流信息管理、销售信息管理和中心管理平台等六个子系统。利用VisualStudio2008研发基于C/S模式的桌面应用子系统用来管理整个生产过程的关键信息。利用SQLSever2008构建猪肉安全信息数据库,使得每个节点的数据都能准确及时地上传至中心服务器。本系统的研究和设计,实现了猪肉产品生产的全程跟踪和溯源信息的共享,保证整个生产过程和生产信息的透明。提高了对猪肉产品质量的监督和管理水平,保护消费者的权益。同时,本文研究成果能够推广到其它食品可溯源系统的构建上,有助于我国食品行业信息化水平的提高。
【作者】郭宏；
【导师】姬五胜；
【作者基本信息】兰州理工大学，通信与信息系统，2014，硕士
【关键词】猪肉食品安全；全程可溯源系统；无线RFID读写器；CC2530；SQLSever2008；

【参考文献】
[1]冯莹莹.EGV基因的克隆及EGV-DREB1A双价基因对玉米的遗传转化[D].东北农业大学,植物学,2003,硕士.
[2]郑海英,王春霞,王俊生,张健.工程人才培养模式改革保障措施探讨[J].中国电力教育,2014,36:59-60.
[3]张年勇.历史学科“班内分类走位式生态课堂”的研究[D].山东师范大学,教育,2012,硕士.
[4]吕志民,徐钢,毛文赫,殷实,杜建新.冶金全流程工艺质量在线监控和离线分析诊断系统[J].冶金自动化.
[5]赵幸.Android平台恶意应用程序行为分析与研究[D].北京交通大学,2014.
[6]吕小平.小微型企业发展电子商务的问题与策略研究[D].华侨大学,工商管理（专业学位）,2014,硕士.
[7]黄铭.董仲舒春秋学研究[D].复旦大学,中国哲学,2013,博士.
[8]姜浩.基于Android平台的人脸特征点定位算法的研究与实现[D].北京交通大学,通信与信息系统,2013,硕士.
[9]李婷.历史记忆与日俄领土争端[D].华东师范大学,外交学,2013,硕士.
[10]田洪超.通信网络综合代维管理信息系统分析与设计[D].山东大学,工商管理（专业学位）,2012,硕士.
[11]彭怡鸣.论社会主义核心价值与公民信仰[D].中共湖北省委党校,马克思主义基本原理,2014,硕士.
[12]焦毅.征地过程中的地方政府行为研究[D].兰州大学,土地资源管理,2013,硕士.
[13]高璐.自噬在胆汁淤积诱导肝损伤中的作用及其机制研究[D].第二军医大学,肿瘤学（专业学位）,2013,硕士.
[14]陈智利.低能离子束诱导晶体表面纳米自组织结构及光学性能[D].西安电子科技大学,2014.
[15]韩翠巧.中国当代油画语境的都市化解读[D].华中师范大学,美术学,2014,硕士.
[16]刘晓.高分散沉淀白炭黑的制备及其在丁苯橡胶中的应用[D].华东理工大学,化学工程,2013,硕士.
[17]张锋.静电纺丝法制备无机改性锂离子电池隔膜及其性能研究[D].北京理工大学,材料科学与工程,2014,硕士.
[18]丁娟娟.授权氛围与工作投入：心理授权的中介作用[D].华中师范大学,企业管理（专业学位）,2012,硕士.
[19]白小艳.论媒体报道对刑事审判的影响机制及其规制[D].中国社会科学院研究生院,刑事诉讼法（专业学位）,2014,硕士.
[20]屈欢.大股东控制权对管理层股权激励效果的影响[D].重庆大学,会计学,2014,硕士.
[21]隋海朋李岩松张捷雷王琳.新媒体在高校思政工作中的示范作用研究[J].中国校外教育.
[22]赵伦.试析草根网络文化在建设文化强国中的地位[J].传播与版权,2015,01:138-139.
[23]黄俊.中山市物流行业规范化管理研究[D].华中师范大学,公共管理,2014,硕士.
[24]褚晓萌.网络文学影视剧改编研究[D].广西师范大学,文艺学,2014,硕士.
[25]杜森.负温混凝土的抗冻临界强度及其与耐久性的关系研究[D].哈尔滨工业大学,道路与铁道工程,2013,硕士.
[26]张丽莎.基于价值系统的影视基地发展模式探究[D].北京交通大学,2014.
[27]张小波.Ti_3Al基合金的热变形行为及组织演变规律研究[D].南昌航空大学,材料加工工程,2013,硕士.
[28]方东东.ORACLE BIEE在企业应用中的实践[D].华南理工大学,软件工程,2012,硕士.
[29]张人羡.刚构—连续组合体系梁桥的工程控制及参数敏感性分析[D].长沙理工大学,桥梁与隧道工程,2012,硕士.
[30]崔秋洋.联合遥感与分布式水文模型估算北京平原区降水入渗补给量[D].首都师范大学,地图学与地理信息系统,2014,硕士.
[31]薛明洋.HDI电路板绝缘层树脂光分解性研究[D].东华大学,化学工程（专业学位）,2014,硕士.
[32]任书荣.CD59基因突变与蛋白质糖基化相关性的研究[D].青岛大学,病原生物学,2004,硕士.
[33]高成.青藏高原南部下地壳向北流动的依据[D].中国地质大学,构造地质学,2014,博士.
[34]刘志雄,卢向虎,王永刚.中国经济转轨过程中的产权制度改革与市场发育——来自1979—1984年农产品市场的经验证据[J].经济体制改革.2006(01)
[35]王成洁.由2-（3,4-二甲基苯基）咪唑二羧酸构筑的金属-有机框架的合成，结构及性能[D].郑州大学,无机化学,2013,硕士.
[36]许建伟.汽车产品研发绩效影响因素研究[D].南京航空航天大学,管理科学与工程,2004,硕士.
[37]代丽婷.黑龙江省冬小麦雪腐病的病原鉴定及其综合防治[D].东北农业大学,植物病理学,2013,硕士.
[38]李小林.YHFT-DX地址计算单元和数据通路的物理设计[D].国防科学技术大学,软件工程,2013,硕士.
[39]陈铁军,邱祖廉.链预估器及其应用[J].自动化学报,1992,03:290-296.
[40]潘莎.植物叶代谢生态指数和叶性状随环境梯度变化的研究[D].浙江大学,生态学,2014,博士.
[41]毕超.矿用可移动式救生舱爆炸载荷下的结构强度研究[D].沈阳航空航天大学,机械设计及理论,2013,硕士.
[42]孙少鹏.碲化铋热电薄膜的热传导及力学性能的分子动力学研究[D].哈尔滨工业大学,材料工程,2013,硕士.
[43]吕璟慧.煤热解半焦粉末和石油焦的逐级钌离子催化氧化[D].中国矿业大学,化学工程与技术,2014,硕士.
[44]修洪雨.燃煤灰渣主要成分的熔融特性研究[D].浙江大学,2005.
[45]吴波.基于VMS信息环境下的动态路径选择模型研究[D].西南交通大学,交通运输规划与管理,2014,硕士.
[46]孙曙和.关于边缘网络价值的思考——从运营商角度看大用户的接入[J].邮电商情.2002(18)
[47]魏江锋.我国基本养老保险基金投资股票市场研究[D].西北师范大学,财政学,2013,硕士.
[48]陈小琴.浅析大学英语写作中的同伴反馈[D].西南大学,英语语言文学,2013,硕士.
[49]孙珠颖.休闲旅游型乡村整合更新设计策略初探[D].重庆大学,建筑学（专业学位）,2014,硕士.
[50]吴敏亚.基于标准的高中物理合作探究学习的策略研究[D].苏州大学,学科教学（专业学位）,2013,硕士.