吉林省食品安全风险监测预警系统构建研究

【摘要】目的：适应食品安全管理的需要，将风险预警相关理论应用到食品安全研究中来，建立一套可应用的吉林省食品安全风险监测预警系统，掌握吉林省食品安全整体状态，对食品安全现状及时发出预警，针对危险因素及时采取科学的干预措施，以防止重大安全事故发生，为政府和一些相关的部门实施控制策略提供决定凭据和技术支持。方法：首先，通过大量阅读文献研究分析了大量国内外专家学者对于食品安全风险监测预警方面的研究成果、存在的不足和对本项目的借鉴意义。其次，利用定性分析方法与定量分析方法相结合的研究方法，借鉴国内、国外食品安全风险监测预警领域的相关研究经验，利用吉林省在食品监督管理过程中积累的数据，构建一个吉林省食品安全风险监测预警系统，并利用新数据对模型系统的有效性进行验证。最后，也是最重要的是利用吉林省食品监测（检测）单位在日常的食品监测（检测）工作中产生和积累的大量食品安全监测（检测）数据，进行数据的分析，分析方法分为基本的统计分析（包括监测数、检出数、检出率、平均值、最大值、最小值等）和地理分析（包括数据来源和地区数据率）。结果：成功构建三大子系统，分别为预警信息管理子系统、预警分析子系统和预警反应子系统。预警信息管理子系统包括数据导入模块、数据信息模块和指标标准模块；预警分析子系统包括按检测类别分析模块和按监测指标分析模块；预警反应子系统展示某一时间、某一地区、某类食品监测（检测）样品总数、合格数以及合格率，根据合格率可以比较年度、地区风险趋势，进行预警提示。结论：根据监测（检测）数据，成功构建并开发了适用于的吉林省食品安全监测预警系统。该软件已被吉林省各地方部门采纳和应用。目前我们构建的吉林省食品安全风险监测预警系统功能完整，并具有重要性、可行性、实用性以及创新性为一体。
【作者】肖宛凝；
【导师】刘娅；
【作者基本信息】吉林大学，营养与食品卫生学，2014，硕士
【关键词】食品安全；风险监测；预警；系统构建；

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