高F值玉米寡肽的研究开发

【摘要】本文主要介绍了我国玉米蛋白质的利用状况,玉米蛋白粉的组成,高F值寡肽的概念和功能,从玉米蛋白粉中提取高F值玉米寡肽的酶解提取工艺.从玉米黄粉的粉碎、预处理、配制水解液、酶解、灭酶、分离纯化、浓缩、干燥、成品.最后对玉米寡肽开发的前景进行了阐述了.
【作者】张梅秀；郑明洋；
【机构】滨州学院；
【关键词】高F值；玉米黄粉；酶解；活性多肽；

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