作业成本管理在A酒店中的应用研究

【摘要】随着经济的不断发展，我国的酒店业也正逐渐成长为一个规模庞大、对国民经济发展有重要作用的产业。在快速发展的同时，酒店业也面临着消费者需求不断变化丰富的挑战和激烈市场竞争，酒店管理者们的管理需求不断丰富，原有的传统成本计算方法已无法很好地为管理服务，人们对采用新方法的需求越来越强烈。作业成本管理凭借其合理的成本计算方式以及更加系统科学的管理模式受到管理者们的青睐。作业成本管理作为一种全新的管理方法在国外已经得到了较好应用，作业成本管理的优势越来越被人们认可，我国的学术界与实务界也加快了对作业成本法和作业成本管理的应用性研究与推广。A酒店是一家坐落于辽河南岸的三星级酒店，主要为客人提供客房、餐饮、娱乐休闲等服务，年销售额近2500万元。A酒店重视财务系统建设，有较为完善的会计系统、较好的预算管理、较完善的考核体制以及较强的节约精神。但是，随着酒店管理水平的不断提高，A酒店也不断发现自身财务管理尚存在的问题：一是成本管理内容欠缺、方法较为单一；二是对部门成本核算不准确，影响部门考核；三是成本信息对决策支持性不强。为了解决上述难题，结合A酒店自身特点和作业成本管理理论，作业成本管理在A酒店中进行应用是可行的。一方面作业成本管理可以利用自身先进的管理理念、优化的管理方法帮助A酒店提高管理水平，另一方面A酒店应用作业成本管理具备较好的成本效益性，同时A酒店新上线的酒店信息化管理系统和重视财务建设的管理层都为作业成本管理在A酒店中的应用提供了可行性。对于作业成本管理在A酒店中的应用研究，实质上就是在了解A酒店目前成本管理问题的基础上，结合前人系统而丰富的相关学术理论，从A酒店自身实际情况出发，设计出一套适用于A酒店的作业成本体系，并且进一步研究出如何运用该体系进行作业成本管理实践，使A酒店成本核算更合理，产品成本更为准确，成本信息更加有助于对流程、考核等方面的管理决策，进而帮助A酒店提高管理水平与综合效益。经过设计的A酒店作业成本体系包括八项资源库、三大作业中心与十八个作业库，这些基本元素和资源动因、作业动因一起构成了A酒店作业成本体系。该体系具有内容系统、逻辑清晰、数据易获得等优点，能够有效支持对A酒店进行后续作业成本管理。对A酒店的作业成本管理包括成本核算与盈利分析、成本控制、成本预测、绩效评价等方面，通过实施新的管理方法能够有利于A酒店进一步实现合理成本核算、明确盈利分析、严格成本控制、优化业务流程、科学成本预测、加强绩效评价等目标。对A酒店应用作业成本管理的研究综合运用了多种研究方法并可能实现以下创新：更加明确地区分作业成本法和作业成本管理概念；行业实践意义强，案例企业业务范围与规模具有普遍代表性；创造性地对娱乐休闲类服务进行作业认定与作业动因选择。通过对A酒店进行作业成本管理应用研究，不仅有助于丰富和完善酒店业作业成本管理理论，更加有助于推广作业成本管理方法在酒店业中的实际应用，进一步提高酒店业的管理水平和应对竞争的能力，帮助酒店企业在激烈的市场竞争中获得竞争优势。
【作者】侯彧烜；
【导师】孙建强；
【作者基本信息】中国海洋大学，会计（专业学位），2014，硕士
【关键词】作业成本管理；作业成本法；酒店管理；

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