不同施氮时期对小麦籽粒品质性状空间分布的影响及调控

【摘要】为了明确小麦籽粒不同部位品质性状的分布特征,探讨氮肥运筹对籽粒各层品质性状的影响,于2009-2011年在江苏省徐州农科院进行试验,叶面喷氮试验选用四个中强筋小麦品种：矮抗58、09-82、济麦22和徐麦30；不同叶龄期追氮试验选用强筋小麦品种徐麦7086,研究了花后叶面喷施氮肥和不同叶龄期追施氮肥(春2叶、春4叶、春5叶、孕穗期和开花期)对小麦籽粒品质性状空间分布特征的影响。主要研究结果如下：1.小麦籽粒品质性状的空间分布特征收获的小麦籽粒利用JNMJ7型(100g)、JNMJ6型(50g)碾米机进行分层碾磨,小麦籽粒分层碾磨后,不同层次间蛋白质及其组分含量变化趋势为：越靠近皮层(P1层),清蛋白、球蛋白含量越高；醇溶蛋白、麦谷蛋白及总蛋白含量则呈先增加后降低的趋势,P2层最高。GMP含量在不同层次间的变化趋势为：由皮层向内,呈先增加后减小的趋势,在P3层达最大值。而HMW-GS总亚基含量的变化趋势与GMP一致,但各基因位点的亚基含量出现最大值的层次不同：Glu-A1、Glu-B1基因位点的最大值出现在P3层,而Glu-D1基因位点在P2层最大。而淀粉及其组分含量的分布特征与蛋白质不同,具体表现为：籽粒由皮层向内,直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量逐层递增,且越靠近胚乳内层变化幅度越小,同时发现,越靠近籽粒皮层,面粉粘度值越小。2.不同叶龄期追氮对徐麦7086籽粒品质性状空间分布特征的影响追氮时期后移对清蛋白的影响较小,对醇溶蛋白的增加作用最明显,后期追氮显著增加了P1-P5层球蛋白、谷蛋白、总蛋白以及P1-P9层醇溶蛋白含量,籽粒P1-P5层蛋白质及其组分含量以开花期或孕穗期追施氮肥处理最高,P6-P9层则以春4叶期追肥时最高。随着追氮时期后移,P1-P5层GMP含量增加,以孕穗期追肥处理最高,其次为春5叶期和开花期追肥处理。追氮时期对HMW-GS含量的影响较明显,P1-P9层Glu-A1、Glu-B1和Glu-D1基因位点的亚基及总亚基含量随追氮时期后移呈先增加后减小的趋势,以春5叶期追肥处理最高。另外,追氮时期后移不利于淀粉含量的提高,也不利于粘度值的增加；但提高了SDS沉降值、降落值及膨胀势,以孕穗期追氮处理效果最佳。3.叶面喷氮对不同小麦品种籽粒品质性状空间分布特征的影响花后叶面喷氮显著提高了小麦品种09-82和矮抗58的千粒重,同时增加了各品种小麦籽粒不同层次中蛋白质及其组分含量,GMP及HMW-GS的含量在不同层次中有不同程度的增加。叶面喷氮并没有显著提高籽粒中淀粉及其组分含量,且在不同品种中加工品质性状的表现亦不一致。针对不同品质指标,筛选出对氮素响应较敏感的小麦品种：09-82籽粒外层(P1-P2层)蛋白质及其组分含量对叶面喷氮最为敏感,济麦22过渡层(P3层)蛋白质及其组分含量对喷氮最敏感,徐麦30内层(P4-5-P8-9层)蛋白质及其组分含量对叶面喷氮最为敏感；徐麦30外层和过渡层淀粉及其糊化特性对喷氮最为敏感,济麦22内层淀粉及其糊化特性对喷氮最为敏感；矮抗58籽粒各层次内SDS沉降值对喷氮均很敏感；矮抗58外层降落值及膨胀势对叶面喷氮最为敏感,济麦22过渡层和内层降落值及膨胀势对喷氮最为敏感。
【作者】吴柯佳；
【导师】姜东；
【作者基本信息】南京农业大学，作物栽培学与耕作学，2013，硕士
【关键词】小麦；籽粒；氮肥运筹；碾磨分层；品质性状；

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