不同脂肪水平下哲罗鲑的肌醇需要量

【摘要】哲罗鲑(Huchotaimen)是凶猛的肉食性鱼类,生长速度较快,易驯养,营养丰富,经济价值较高,是很好的冷水性养殖对象。目前,该鱼的驯养已获得成功,并在黑龙江、辽宁、山东、新疆等十几个省推广养殖。国内外对哲罗鲑的部分营养需求已有研究报道,但是研究内容不足以用于指导生产实践,有关哲罗鲑的肌醇需求量还未见报道。两种脂肪水平下日粮中的肌醇最适需要量。设置两个脂肪水平7.2%和12.4%,7.2%脂肪组基础饲料的肌醇含量为99.8mg/kg,12.4%脂肪组基础饲料的肌醇含量为128mg/kg饲料,分别配制添加肌醇水平为0、100、200、400、600、800mg/kg的饲料,7.2%脂肪组另设一组肌醇添加量为5000mg/kg的饲料,共13组,每组三个重复,每重复30尾鱼,投喂初始重量为(2.83±0.44g)的哲罗鲑。研究不同脂肪水平下不同肌醇含量对哲罗鲑生长性能、饲料利用率、消化酶活力及抗氧化指标的影响,阐明两种脂肪水平下的肌醇最适需要量,为高效、环保饲料提供基础数据,降低成本,利于实践生产,以达到最佳养殖效果,为进一步开展哲罗鲑配合饲料研究提供基础资料和理论依据。结果表明,饲料中脂肪水平和肌醇含量的交互作用对增重率和肝体比影响显著(P<0.05)。相同脂肪水平下随肌醇含量的升高哲罗鲑的生长性能有所提高,7.2%脂肪水平时,肌醇含量为499.8mg/kg组增重率最大,与肌醇量小于299.8mg/kg组差异显著(P<0.05)。饲料系数在499.8mg/kg组最低,显著低于肌醇含量小于299.8mg/kg组和5099.8mg/kg组(P<0.05),5099.8mg/kg组饲料系数最高。特定生长率在499.8～899.8mg/kg组显著高于99.8～299.8mg/kg组及5099.8mg/kg组(P<0.05)。脏体比在5099.8mg/kg组最低。脂肪含量为12.4%时,增重率在328～528mg/kg组较大,且这两组都显著高于其他组(P<0.05)。饲料系数在肌醇含量为328mg/kg组最低,与228mg/kg组差异不显著(P>0.05),与剩余其他各组差异显著(P<0.05)。特定增长率在328mg/kg组最高,显著高于不额外添加肌醇组。肥满度在328mg/kg时显著低于其他各组(P<0.05)。两种脂肪水平下,根据增重率,由折线回归模型分析得出,7.2%脂肪水平下肌醇含量为535.8mg/kg时增重率最高。脂肪水平为12.4%时,503mg/kg组增重率最高。肌醇含量对肝脏淀粉酶和脂肪酶活性有显著影响(P<0.05),脂肪水平及肌醇含量的交互作用对脂肪酶活性影响显著(P<0.05)。脂肪酶活性随肌醇含量的增加呈先升高后下降趋势,7.2%脂肪水平时299.8mg/kg组活性显著高于99.8mg/kg组。肌醇含量对幽门盲囊消化酶活性影响显著(P<0.05)。7.2%时499.8.699.8mg/kg组淀粉酶活性显著高于99.8、199.8mg/kg组。12.4%时,328-728mg/kg组活性显著高于128mg/kg组。脂肪水平和肌醇含量都对幽门盲囊脂肪酶有显著影响(P<0.05),脂肪水平高时脂肪酶活性较强,一定范围内随肌醇含量的增加脂肪酶活性也较显著升高。幽门盲囊的碱性磷酸酶(AKP)受肌醇水平影响显著,7.2%脂肪水平下,肌醇含量为499.8mg/kg时活性最高。脂肪水平对肠道蛋白酶及Na+-K+-ATPase活性影响显著,脂肪水平为7.2%时,蛋白酶活性及Na+-K+-ATPase活性较高。肌醇水平对肠道消化酶活性均有显著影响。,脂肪含量为7.2%时,199.8～499.8mg/kg组蛋白酶活性较高,显著高于99.8mg/kg组。12.4%脂肪组528、728mg/kg组肠道蛋白酶活性与128mg/kg组相比显著升高。脂肪水平及肌醇含量的交互作用均对AKP、Na+-K+-ATPase产生显著影响。7.2%脂肪时,499.8～899.8肌醇组AKP活性均高于99.8mg/kg组。12.4%时,328mg/kg组AKP活性最高,528mg/kg组/Na+-K+-ATPase活性最高,均显著高于128mg/kg组。肌醇水平对SOD活性产生显著影响,添加肌醇提高了哲罗的抗氧化能力,7.2%脂肪组SOD在添加量为899.8mg/kg时处于最高值,显著高于99.8mg/kg组(P<0.05)。12.4%脂肪水平时SOD在728mg/kg组出现最大值,显著高于128mg/kg组。肌醇含量与脂肪水平的交互作用对MDA含量产生较大影响,7.2%脂肪水平时,499.8mg/kg组含量最低,显著低于99.8mg/kg和199.8mg/kg组(P<0.05)。12.4%时,MDA含量在不添加肌醇组显著高于其他各组(P<0.05)。结论：1)相同脂肪水平下,随着肌醇含量的提高,哲罗的生长性能,全鱼粗脂肪含量,消化酶活力升高,抗氧化能力增强；2)两种脂肪水平下,肌醇缺乏时,增重率、消化酶活力降低,饲料系数变大,抗氧化能力减弱；3)肌醇含量过高,饲料系数明显变大,消化酶活力降低；4)7.2%脂肪水平下肌醇最适添加量为535.8mg/kg饲料。5)脂肪水平为12.4%时肌醇的最适添加量为503mg/kg饲料。
【作者】张美彦；
【导师】徐奇友；
【作者基本信息】南京农业大学，渔业，2013，硕士
【关键词】哲罗鲑；肌醇；消化酶；生长性能；抗氧化；

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