饲料色素对红罗非鱼类胡萝卜素含量和酪氨酸酶活力影响的研究

【摘要】红罗非鱼与普通罗非鱼相比,体色为鲜艳的红色,体腔内没有黑膜,生长速度较快,肉质鲜美,包括以色列、美国、泰国、菲律宾等国家和中国台湾都有养殖。由于其经济效益高,不仅在东南亚各国以及香港、澳门、台湾等地区深受消费者青睐,而且在我国南方各大中城市也深受消费者喜爱,具有广阔的市场发展前景。但是市场上红罗非鱼引进渠道各不相同,品种多样,很多都是由自交多代产生,导致红罗非鱼体色不纯正。尽管红罗非鱼并非观赏鱼类,但是不可否认其体色的艳丽程度直接影响其销售价格和消费者的接受度有直接的关系。红罗非鱼的体色可能受其体内类胡萝卜素含量及酪氨酸酶活力影响,目前国内外对红罗非鱼各组织类胡萝卜素含量和酪氨酸酶活力及其对体色的影响的研究报道很少。本研究通过对粉白(全身粉白色)、红斑(红斑面积超过二分之一)、黑斑(黑斑面积超过二分之一)三种体色红罗非鱼各器官组织类胡萝卜素含量和酪氨酸酶活力的测定,得到红罗非鱼鳃、皮肤、鳍、肌肉、眼球的类胡萝卜素含量和皮肤、鳞片、肝脏的酪氨酸酶活力,然后测定饲喂含8%o虾青素、6‰螺旋藻、5‰虾青素、黄粉虫饲料的红罗非鱼体内类胡萝卜素含量和酪氨酸酶活力,分析添加不同色素饲料对红罗非鱼类胡萝卜素在组织间表达和沉积部位的影响以及与酪氨酸酶活力的关系,得到结果如下：1.通过分光光度法测定得到红罗非鱼体内类胡萝卜素含量与酪氨酸酶活力,在鳃、皮肤、鳍中粉白、红斑、黑斑三种体色红罗非鱼中类胡萝卜素含量均无显著差异(P>0.05);在眼球中三种体色红罗非鱼类胡萝卜素含量有显著差异(P<0.05),红斑19.02±13.87mg/kg与黑斑19.28±1.44mg/kg红罗非鱼眼球内类胡萝卜素含量明显高于粉白色红罗非鱼。红斑红罗非鱼的鳃类胡萝卜素含量显著低于皮肤和鳍(P<0.05),为2.61±0.63mg/kg,与肌肉和眼球的差异不显著(P>0.05)；黑斑红罗非鱼鳃的类胡萝卜素含量显著低于皮肤、鳍和眼球(P<0.05),为1.80±0.15mg/kg,与肌肉的差异不显著。红罗非鱼组织间酪氨酸酶活力无显著差异(P>0.05)。2.连续饲喂添加了8‰虾青素、6‰螺旋藻、5‰虾青素、黄粉虫的饲料60天后,测定三种体色红罗非鱼各组织类胡萝卜素含量和酪氨酸酶活力。结果表明,饲喂8‰虾青素饲料的粉白色红罗非鱼鳃部类胡萝卜素沉积量18.05±5.06mg/kg比对照组有显著提高(P<0.05)；饲喂8%o虾青素、5%o虾青素、黄粉虫饲料对黑斑红罗非鱼鳃部类胡萝卜素沉积有显著影响(P<0.05);饲喂8‰虾青素饲料的粉白色红罗非鱼鳍上类胡萝卜素含量提高显著(P<0.05),为88.01±55.21mg/kg。投喂四种饲料对红罗非鱼肌肉、皮肤、眼球类胡萝卜素含量影响不明显(P>0.05)。饲喂6%o螺旋藻的红罗非鱼相对酪氨酸酶活力呈现负增长,为-0.218土0.759U/g,与其他组有显著差异(P<0.05)；饲喂黄粉虫的红罗非鱼相对酪氨酸酶活力提高至0.647±1.29U/g,与对照组、8%o虾青素、6%o螺旋藻、黄粉虫组之间有显著差异(P<0.05)。并且分析了饲喂不同饲料红罗非鱼组织间类胡萝卜素含量和酪氨酸酶活力相关性的变化,发现饲喂了高虾青素含量的饲料后,肌肉内的类胡萝卜素含量与其他组织差异明显(P<0.05)。并测定皮肤中酪氨酸酶活力发现,当皮肤内类胡萝卜素含量升高时,酪氨酸酶活力则相应下降;类胡萝卜素含量减少时,酪氨酸酶活力则相应上升。3.本研究对类胡萝卜素在红罗非鱼体内的沉积方式做了初步探究,得到类胡萝卜素含量与不同饲料和不同体色鱼的线性关系：Y=1.4886+0.1822X1+0.2581X2(Y为类胡萝卜素含量,Xl为处理,X2为体色)。并分析类胡萝卜素在红罗非鱼组织内的沉积方式,鳍的沉积效率最高,其次为鳃,再次为眼球,皮肤和肌肉沉积效率最低。本研究对红罗非鱼体内各组织类胡萝卜素含量和酪氨酸酶活力进行测定,并且通过人工添加增色饲料,研究不同饲料对红罗非鱼类胡萝卜素含量与酪氨酸酶活力的影响,结果表明,投喂不同色素饲料后,红罗非鱼各组织内类胡萝卜素含量与酪氨酸酶活力出现一定程度变化,分析了类胡萝卜素含量与酪氨酸酶活力在各组织中的互作关系,得到了类胡萝卜素在红罗非鱼组织内的沉积规律,为进一步在生产实践中采用人工干预等手段改善红罗非鱼体色提供理论依据。
【作者】刘浩亮；
【导师】董在杰；
【作者基本信息】南京农业大学，渔业，2013，硕士
【关键词】红罗非鱼；类胡萝卜素；酪氨酸酶；体色；组织分布；

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