宁夏清真牛羊肉全程质量安全管理体系构建

【摘要】清真牛羊肉是穆斯林日常生活中重要的食物,它具有普通食品不具备的民族性、宗教性等特点,如果质量安全出现问题,除了会威胁消费者身体健康、造成经济损失外,还会伤害穆斯林的感情,危害民族团结,给社会稳定造成隐患。宁夏是我国穆斯林大省,也是清真牛羊肉消费大省,清真牛羊的养殖屠宰加工也是宁夏的优势特色产业及重点发展产业,故清真牛羊肉的质量安全是保护消费者权益,维持市场秩序,维护社会稳定的重要因素。本文以此为背景,在借鉴马来西亚、新加坡、美国等国家在清真食品质量安全管理体系建设经验的基础上结合我国相关研究进展,构建了一套清真牛羊肉质量安全管理体系。本文主要内容由下几部分构成：首先用经济学原理解释了清真牛羊肉质量安全出现问题的原因,然后结合实际情况从监管机构、法律法规、标准制定、认证和检验检测五个方面分析了宁夏清真牛羊肉质量安全管理体系建设的现状和问题,指出目前宁夏清真牛羊肉质量安全管理工作还存在很多需要改进和完善的地方。在此基础上,从政府、第三方机构和企业三个层面构建了一套完整的宁夏清真牛羊肉全程质量安全管理体系,并对在体系中的政府、第三方机构和企业三个角色分别提出了有针对性的对策建议。
【作者】贾娜；
【导师】东梅；
【作者基本信息】宁夏大学，农业经济管理，2014，硕士
【关键词】宁夏；清真牛羊肉；质量安全；管理体系；

【参考文献】
[1]杨强威.改良三步快速手法复位法治疗后半规管BPPV的疗效观察[D].广西医科大学,耳鼻咽喉头颈外科（专业学位）,2013,硕士.
[2]张永刚.126kV真空断路器电机操动机构仿真与设计[D].沈阳工业大学,高电压与绝缘技术,2013,硕士.
[3]马思琪.信息加工心理学取向的微博可信度研究[D].上海交通大学,新闻传播,2014,硕士.
[4]曹学晶.泰安市体育产业的发展现状与对策研究[D].曲阜师范大学,体育教育训练学,2013,硕士.
[5]马洋.口腔外科突发医疗紧急事件的原因调查与预防[D].第四军医大学,口腔临床医学,2014,硕士.
[6]桂勋,刘志刚,钱清泉.基于模式的电力系统通用可扩展故障分析软件系统[J].电力系统自动化,2007,15:99-102.
[7]史江.永磁同步电机控制系统PI参数优化研究[D].河北工业大学,控制科学与工程,2013,硕士.
[8]段亚萍.Al-Cu-Fe准晶颗粒的制备及其对ZL101合金的强化[D].中北大学,材料工程,2014,硕士.
[9]楼晔.浙江省宁海县宗祠戏台装饰艺术研究[D].浙江工业大学,2014.
[10]王晓林.聚醚醚酮超声热—形变规律及焊接工艺研究[D].哈尔滨工业大学,2007.
[11]刘淑敏.我国农村居民疾病风险管理模式探索[D].山东大学,保险学,2013,硕士.
[12]张庆国.转型期甘肃农村养老保险可持续性分析[D].兰州大学,公共管理（专业学位）,2013,硕士.
[13]谢婷.X连锁超市逆向物流管理研究[D].黑龙江大学,工商管理,2013,硕士.
[14]易月娥.黄芪和葛根对糖尿病肾病内质网激未折叠蛋白反应PERK通路的影响[D].北京中医药大学,中西医结合基础,2014,硕士.
[15]J.E.克雷尔伯特.地球物理资料处理基础[J].石油地球物理勘探,1978,03:67-79.
[16]王思宇.白酒糟活性炭的制备及其吸附性能研究[D].东北大学,环境科学,2010,硕士.
[17]孔蕾.中国股票市场价值投资策略的实证研究[D].浙江大学,2013.
[18]张瑜.论莫扎特《A大调第23钢琴协奏曲》的创作特点与演奏风格[D].东北师范大学,音乐学,2012,硕士.
[19]吴继伟,杨定鹏,萧蕴诗.多智能体协作方法及其应用研究[J].控制与决策,2004,02:216-218+222.
[20]陶冶.玉米逆境诱导型基因启动子的克隆及功能分析[D].吉林大学,植物病理学,2013,硕士.
[21]刘陶.我国证券市场监管研究[D].首都经济贸易大学,行政管理,2013,硕士.
[22]宋瑞华,周孝信.基于LMI方法的VSC-HVDC多重模型阻尼控制器设计[J].电力系统自动化,2007,18:16-20.
[23]庞金虎.采后处理及提取方法对肉苁蓉主要有效成分的影响[D].内蒙古农业大学,作物栽培学与耕作学,2013,硕士.
[24]凌飞.专业评估视角下江苏省独立学院专业建设研究[D].苏州大学,课程与教学论,2014,硕士.
[25]吕浡.锂离子电池薄膜电极的扩散诱导应力和分层破坏[D].上海大学,固体力学,2013,硕士.
[26]窦璇.历史题材纪录片字幕的翻译策略[D].苏州大学,翻译（专业学位）,2014,硕士.
[27]王泓.面向水处理的分布式控制策略的研究[D].哈尔滨工业大学,微电子学与固体电子学,2013,硕士.
[28]郑四兵.萨尔图油田完井测井曲线异常影响因素分析及钻井预防措施研究[D].浙江大学,地质学,2012,硕士.
[29]牟南.基于限制标记传播的搜索引擎反链接作弊方法[D].大连理工大学,计算机应用技术,2013,硕士.
[30]刘利珍.言语行为理论下励志演讲的言外之力的实现方式研究[D].内蒙古大学,外国语言学及应用语言学,2014,硕士.
[31]刘祖香.生物黑炭与氮肥配施对典型旱地红壤地力提升效果的初步研究[D].南京农业大学,土壤学,2013,硕士.
[32]丁蕊艳.戊唑醇在苹果、水稻及土壤上的残留动态研究[D].山东大学,化学工程（专业学位）,2012,硕士.
[33]王树国,付宜利.我国特种机器人发展战略思考[J].自动化学报,2002,S1:70-76.
[34]王鹏.肖斯塔科维奇《第二钢琴协奏曲》音响版本比对研究[D].中国音乐学院,音乐学,2012,硕士.
[35]易中,袁承志.建筑施工方案选择的随机性[J].建筑技术开发,2013,03:60-61.
[36]石伟,周靓.纤维沥青碎石封层基于汉堡车辙仪的路用性能研究[J].华东公路,2014,03:37-40.
[37]周明.大学生沟通姿态、自尊以及人际关系之关系研究[D].西南大学,应用心理学,2013,硕士.
[38]王蓉.人脑型肌酸激酶Lys177位点突变对去折叠与再折叠的影响[D].浙江理工大学,生物化学与分子生物学,2014,硕士.
[39]陈则佳.应用MELD评分分析肝移植术后细菌感染的危险因素以及预测终末期肝病肝移植术后近期生存率[D].福建医科大学,临床医学（专业学位）,2014,硕士.
[40]戚良钊.低碳经济的哲学探究[D].新疆师范大学,马克思主义哲学,2013,硕士.
[41]王瑶.《文学书官话》(Mandarin Grammar)研究[D].南京师范大学,语言学及应用语言学,2012,硕士.
[42]周金丽.丝素改性防水透湿织物涂层技术研究[D].浙江理工大学,纺织化学与染整工程,2013,硕士.
[43]汪丽.原发性扩张型心肌病患者心房同步性及心电图PR间期昼夜变化特点的研究[D].青岛大学,内科学,2012,硕士.
[44]雷霆.企业环境污染民事赔偿制度研究[D].西南政法大学,环境与资源保护法学（专业学位）,2012,硕士.
[45]魏巍.基于立体视觉的异物侵界检测方法研究[D].北京交通大学,2014.
[46]许达峰.手术前后抗病毒治疗降低大肝癌局部切除术后并发症的临床研究[D].华中科技大学,肝胆外科,2013,硕士.
[47]安娜.“平冲降逆育阴”针刺法对原发性高血压即刻降压效应的临床观察[D].北京中医药大学,针灸推拿学,2013,硕士.
[48]彭毓强,黎青锋.利用网络功能实现“网上添乘”[J].铁道通信信号.2000(01)
[49]曹兴.建立大肠组织光学模型的理论与方法研究[D].中南大学,生物医学工程,2004,硕士.
[50]梁斌彬.检察机关正名制度研究[D].南昌大学,法律（专业学位）,2012,硕士.