茅台镇白酒文化与旅游开发研究

【摘要】中国是世界四大文明古国之一,是酒魂所在的国度。在上下几千年的浩荡历史中,酒在中国人的社会生活中占据重要地位。酒文化作为中国文化中不可或缺的一部分,在传统的中国文化中有其独特的地位。贵州茅台镇盛产白酒,其中以酱香型白酒最为典型,而茅台酒更是蜚声中外,在中国的酒文化中占据着特殊的地位。酒文化旅游是当今世界旅游的新潮流,相对于国内外如火如茶的葡萄酒旅游,作为中国传统文化重要组成的白酒文化旅游尚处于起步阶段。本文主要针对茅台镇这一白酒名镇开展旅游开发构想,目的是借助茅台的品牌效应,试图将白酒文化移植到茅台镇,打造新的旅游目的地,增加茅台镇白酒产业的附加值,实现品牌的创意开发。本文主要从茅台镇的基本情况入手,试图寻找茅台镇白酒文化的定位,找到其中的白酒文化的旅游素材,分析这些旅游资源的价值和品位,并将其与地域性和历史性因素结合起来考虑,最后提出茅台镇白酒文化旅游开发的策略。根据研究,本文以为茅台镇白酒文化旅游素材主要有以下方面：一是茅台镇酿酒历史悠久,可堪白酒文化经典示范；二是茅台酒影响力极大,见证传奇,极富“故事性”：三是茅台酒镇的美丽与神秘,可以充分展示地域性风景；四是茅台镇白酒文化的民族性,演绎“娱神娱人”场景；五是茅台重构的白酒文化景观是成熟的旅游资源。针对这些旅游素材,本文以为可以做以下几个旅游产品设计：其一是茅台镇白酒文化博物馆；其二是厂区观光；其三是“酒·诗”茅台艺术体验；其四是“美酒河”度假村；其五是生态酒都一日游；其六是茅台镇白酒文化节。同时,本文对茅台镇白酒文化旅游进行SW0T分析,认为茅台镇发展旅游业有着前所未有的条件和机遇,发展旅游业的支撑因素很多,但同时也存在较大的不利因素和风险。当然,从优势、劣势、机遇与挑战的情况看,正面效应是大于负面效应的,在茅台镇开展酒文化旅游成功的可能性较大,但必须要处理好相关的劣势和挑战问题,并且还要从长远考虑,注意处理好“过度消费”的问题、开发与保护的问题,以及民生受惠的问题,从根本转变理念,打造旅游品牌。
【作者】王道鸿；
【导师】陈建宪；张静；
【作者基本信息】华中师范大学，农村与区域发展，2014，硕士
【关键词】茅台镇；茅台酒；茅台镇白酒；文化旅游；

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