【摘要】近年来，三文鱼制品的销量节节攀升，随之而来，其加工副产物的处理也成为了急需解决的问题。豆粕中营养成分丰富多样，但抗营养因子的存在制约了其应用范围。本文以三文鱼加工副产物和豆粕作为实验原料，使用固态发酵法降解其蛋白质为可溶性的，再进一步加工为蛋白粉。首先，采用国标法对三文鱼加工副产物和豆粕进行了营养成分的测定，其中三文鱼加工副产物中含水分67.27%、灰分0.36%、粗蛋白21.55%、粗脂 […]