【摘要】本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺时啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和走汁微捡的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗和酿酒水耗,同时不影响麦汁的微检,可以在啤酒行业中得到广泛应用。 【作者】朱维岳；崔云前；魏丽培；张华勇； 【机构】齐鲁工业大学； 【关键词】麦汁冷却；顶水工艺；不顶水工艺；浸出物损耗； 【参考文献】 [1]柯春松.基于三维CAD/CAE/MSS技术的大型工件超长平面铣钻 […]