【摘要】油茶(Camelliaoleifera)是世界四大木本食用油料植物之一,油茶种子提取的油脂为茶油,茶油不仅是优质食用油其中富含不饱和脂肪酸,还可以用于润发、调药,可制蜡烛和肥皂,也可作机油的代用品。油茶产业的发展主要受制于油茶种子含油率偏低。茶油油脂主要成分是三酰甘油(TAG),脂肪酸主要合成途径是Kennedy途径,TAG合成过程中二酰甘油酰基转移酶DGAT唯一的限速酶,DGAT主要作用 […]