【摘要】鱼类的食性是鱼类对其所生存的环境适应而产生的一种特性,且随本身不同的发育阶段和外界环境条件的变化而改变,这种食性表型的可塑性是鱼类在长期进化过程中对环境和食物条件适应的结果。味觉在鱼类对摄入食物的选择鉴别过程中起了决定性的作用。鲜味作为味觉的基本组成之一,与动物的食性密切相关。动物通过味蕾中的鲜味受体信号通路感知鲜味。那么,鲜味受体信号通路与鱼类食性有着怎样的关系呢?为初步探索鲜味受体信号 […]