【摘要】嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus）是重要的工业菌种,与德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus）或者瑞士乳杆菌（Lactobacillushelveticus）混合发酵生产酸奶和硬奶酪。嗜热链球菌年消费量达1021菌体细胞,是公认的食品级安全性菌株（GenerallyRecognizedasSaf […]