【摘要】近年来,猪肉产品的安全问题时有发生,备受人们的广泛关注。猪肉产品安全涉及到从养殖场到“餐桌消费”的多个环节,但由于各环节管理体制不完善、生产技术落后以及信息共享的缺乏,导致产品安全问题难以得到追踪和溯源。因此,提高生产技术,完善各个环节的监管,实现生产信息的共享,最终实现整个猪肉产品生产链的可溯源成为急需解决的问题。本文开展实施“猪肉产品全程可溯源体系”的研究,以实现猪肉产品在养殖、屠宰加 […]