【摘要】共轭亚油酸(CLA),由于其具有抑制肿瘤、降脂、降胆固醇等促进健康的潜在生理功能,受到国内外学者的广泛关注。生产富含CLA的发酵制品,或者制得CLA作为食品添加剂加入食品中,成为食品工业发展的热点。本实验以菌株筛选、人工诱变处理得到高产菌株,及亚油酸异构酶的分离纯化为主要线索,所得实验结果如下：从市购泡菜中筛得能转化生成CLA的菌株,其中以菌株Ips929转化量最大。经紫外波长扫描和Ag+ […]

【摘要】大量研究显示,多不饱和脂肪酸在体内和体外可以抑制多种肿瘤细胞生长和诱导凋亡。近年来,子宫内膜癌已成为最常见的妇科恶性肿瘤之一,并且其发病率逐年增加。但是有关不饱和脂肪酸对子宫内膜癌的抑制作用尚未见报道。本论文主要研究亚油酸(LA),顺9,反11-共轭亚油酸(c9,t11-CLA),反10,顺12-共轭亚油酸(t10,c12-CLA)和二十二碳六烯酸(DHA)对子宫内膜癌RL95-2细胞凋亡 […]

【摘要】共轭亚油酸(CLA)是天然存在的一类不饱和脂肪酸，具有抗癌、抗粥状动脉硬化、减脂等多种有益生理活性。目前国内外对于CLA的关注点主要集中在将其作为食品功能因子和营养保健因子等方面。CLA除了具有有益生理活性之外，其分子结构中的羧酸基团具有pH刺激响应性赋予CLA自组装活性，同时其分子结构中的共轭双键能够提供可聚合位点赋予CLA自交联活性。然而，目前从分子自组装角度研究CLA的胶体与界面化学 […]

【摘要】共轭亚油酸(Conjugatedlinoleicacid，CLA)是多种含有共轭双键十八碳二烯酸的总称，因具有多种生理功能而受到广泛关注。近年来越来越多文献报道了包括丁酸弧菌、丙酸杆菌、乳杆菌、双歧杆菌等在内的多种细菌可生物转化CLA。相比于已研究较成熟并完成晶体结构解析的痤疮丙酸杆菌的亚油酸异构酶(Linoleateisomerase)，乳酸菌中实现CLA生物转化的亚油酸异构酶仍没有定论 […]

【摘要】动物和细胞实验结果表明,共轭亚麻酸(Conjugatedlinolenicacid,CLN)具有很多生理功能,如抗癌、减肥、改善脂类代谢、抗炎、提高免疫力、降低血糖等。石榴酸(Punicicacid,PA)是一种omega-5脂肪酸,是共轭亚麻酸的一个重要异构体,结构式为9c,11t,13c-18:3。PA可以在体内部分代谢为9c,11t-共轭亚油酸(9c,11t-conjugatedli […]