【摘要】糖化酶是酿酒大曲的主要功能成分之一，不同大曲糖化酶活力及酶学特征都不同。一般大曲的研究多关注糖化酶的活力，而对糖化酶的来源不能确定。为了确定清香大曲糖化酶的微生物来源，进一步了解清香白酒的功能微生物，本实验利用多种方法提取清香大曲糖化酶，并用液相色谱质谱联用技术分析清香大曲蛋白质组成，为清香白酒功能微生物的确认提供可靠信息。本文采用PEG/(NH4)2SO4的双水相体系对汾酒大曲的粗酶液进 […]

【摘要】竹叶椒(ZanthoxylumarmatureDC.)为芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxy)umLinn)植物。主要含有木脂素、三萜类、酰胺、香豆素、生物碱和黄酮类化合物,可以治疗胃痛,牙痛,感冒,防止毒蛇咬伤。本文对竹叶椒乙酸乙酯部位的化学成分进行了分离鉴定；采用响应面试验设计优化了超声辅助双水相提取竹叶椒木脂素的工艺；并通过对竹叶椒不同成分进行了体外α-葡萄糖苷酶抑制试 […]