【摘要】发芽糙米(GBR)是一种比糙米和精白米更有营养价值和推广前景的新型功能性稻米深加工产品,但目前对于发芽糙米中关注度最高的γ-氨基丁酸(GABA)分析没有统一的方法,同时,在发芽糙米的生产中存在效率低、成本高以及发芽终点的不适应性等现象,造成发芽糙米的市场价格较高,限制了消费人群,阻碍其推广。因此,寻找提高发芽糙米生产效率的方法具有很大的实用价值。物理法是提高糙米发芽速率的重要手段,有较高的 […]