【摘要】清香型白酒的典型代表-汾酒的酿造过程是处在一个复杂的微生物环境中。红心曲是清香型白酒正常生产中使用的一种大曲，红心曲中可以分离出红曲霉，包括红曲霉在内的多种真菌共同作用使得整个酿酒过程始终是边糖化边发酵连锁进行。红曲霉在浓香及酱香白酒生产中研究较多且作用明确，但在清香型白酒生产中却鲜有系统研究。本论文首先从汾酒大曲和酒醅中分离得到红曲霉菌株，观察了其群体菌落形态和个体显微形态，结合生物学特 […]

【摘要】盾壳霉(Coniothyriumminitans)是核盘菌(Sclerotiniasclerotiorum)的一种重寄生菌。前人研究表明：盾壳霉作为生防菌防治菌核病具有很大的应用前景。在国外已被开发成多个商品制剂并用于防治蔬菜及大田作物菌核病。本实验室以盾壳霉分生孢子为主要成分,研发了一种水悬浮剂,但是存在货架期短的问题。所以本研究从盾壳霉的发酵、制剂配方、制剂生物活性和田间试验等方面,来 […]