【摘要】γ-癸内酯（γ-decalacton，GDL），又名丙位癸内酯，化学名称为γ-正己基丁内酯，天然存在于水果及发酵产品中。GDL因具有诱人的桃香味和低香气阈值，在食用香料及制药、化学合成等领域得到了广泛应用，人们对该产品的需求量日益增大，然而在自然界中尚未发现此香料的大量存在，而化学法生产的却是消旋体。用生物法生产的GDL具有天然等同的特点，目前国际市场也没有天然旋光性GDL产品供应，因此， […]