【摘要】杏仁皮是杏仁的红棕色或者深黄色的种皮。杏仁皮营养丰富,具有成为食品添加成分和开发利用的价值,其中的多酚类物质是植物多酚的重要来源,但是杏仁皮中存在毒性的苦杏仁苷,限制了其应用价值。本研究探讨了苦杏仁皮的安全指标即苦杏仁苷的含量,研究了脱毒工艺；测定了杏仁皮多酚的含量和抑菌抗氧化能力；通过固态发酵探讨了苦杏仁皮在发酵前后的营养价值变化；开展了瘤胃降解试验研究了苦杏仁皮在瘤胃发酵前后营养价值的 […]

【摘要】羽毛粉资源极其丰富,粗蛋白含量也非常高,为动物蛋白饲料之冠,开发利用羽毛粉中不易溶解吸收的蛋白质,以缓解我国蛋白质饲料不足已经成为一项重要研发途径。微生物发酵法降解羽毛中的角蛋白,有其特有的优势,并且在一般只停留在实验室研究阶段,对于工业生产上的放大工业鲜有报道,因此研究微生物处理羽毛的放大工艺,对于我国的现阶段国情来说十分有益,使得废弃的羽毛得到再利用。我实验室采用混合菌种固态发酵技术, […]

【摘要】近年来，三文鱼制品的销量节节攀升，随之而来，其加工副产物的处理也成为了急需解决的问题。豆粕中营养成分丰富多样，但抗营养因子的存在制约了其应用范围。本文以三文鱼加工副产物和豆粕作为实验原料，使用固态发酵法降解其蛋白质为可溶性的，再进一步加工为蛋白粉。首先，采用国标法对三文鱼加工副产物和豆粕进行了营养成分的测定，其中三文鱼加工副产物中含水分67.27%、灰分0.36%、粗蛋白21.55%、粗脂 […]