【摘要】植物多酚植物重要的次生代谢产物,参与植物的抗逆反应,在抵抗生物胁迫和非生物胁迫中起重要的作用。本试验以5种香蕉(两组感、抗突变和一个高抗品种)为试材,用强致病性的香蕉枯萎病菌4号生理小种侵染各香蕉品种,分析香蕉与枯萎病菌互作过程中细胞各部位的酚类物质的动态变化,同时研究相关酶活性的变化,探讨酚类物质抗香蕉枯萎病的作用机理,为香蕉枯萎病的防控及抗病育种提供参考,主要结果如下：1.优化了HPL […]

【摘要】胡椒是世界上重要的香辛料之一,具有多种医疗保健价值,中国胡椒种植面积和产量分别居世界的第6位和第5位,其中海南省占据90%以上,但是胡椒加工产品多为初级产品,附加值低,限制了胡椒产业的发展。然而,胡椒叶却具有潜在的开发利用价值,胡椒果与胡椒叶都具有显著的抗氧化作用,同时胡较叶具有显著的抗动脉粥样硬化功能,而且人们对胡椒叶有食用实践,但人们对胡椒叶的活性因子并不清楚。另外,摘叶可以提高胡椒的 […]

【摘要】甘薯茎尖与薯块除含有多糖、蛋白质、维生素等多种营养成分,还富含绿原酸、类黄酮、花色苷等天然抗氧化剂,从而具有降血脂、调节免疫、有效清除自由基、抗衰老等生理保健功能。一些天然抗氧化剂问复配使用时抗氧化活性比单一种类抗氧化剂活性高,表现出抗氧化协同作用。为了甘薯茎叶的开发与利用,本文将不l司利用方式和不同抗氧化能力的6个甘薯品种茎尖之间和茎尖与薯块样品之间按照15Omg:50mg、100mg: […]

【摘要】我国的茶叶在种植面积和产量均居世界第一位。近年来，由于环境污染和加工工艺不规范等导致的茶叶重金属污染、农残超标等问题使食品的安全保障面临严峻的考验。黄曲霉毒素是目前发现的毒性和致癌性最强的1A级危险物，目前研究表明茶叶也面临着该毒素污染的风险。然而目前人类尚不清楚影响茶叶遭受黄曲霉毒素污染的关键因素。在本项目中，我们采用价格低廉的原产信阳绿茶茶园的夏伏茶作为研究对象，接种普洱茶中分离出的菌 […]

【摘要】石榴花含有丰富的活性物质,具有很高的保健及药用价值,近年来石榴花资源开发受到广泛关注。本研究建立了石榴花主要次生代谢物的超声波萃取工艺；比较分析了石榴不同部位的主要次生代谢物和生物活性；研究了石榴活性物质的季节性变化规律对某些活性成分的影响；分离得到了某些石榴花类黄酮未知成分的化学成分；并分析了石榴花香气物质的主要成分。本研究的主要结果如下：(1)本文采用了超声波辅助提取,探索了不同提取方 […]