【摘要】目前我国奶业迅猛发展，奶牛的良种率已达到95%以上，但由于饲料和品种差异，我国乳品质量与荷兰、新西兰、日本等乳业发达国家之间存在较大差距。我国2010年公布的《食品安全国家标准生乳》中规定，生乳中蛋白质含量不低于2.8g/hg，即乳蛋白率为2.8%以上，而国外发达国家标准均不低于3.0%。乳品质低下严重制约我国乳业的健康、可持续发展。神经-内分泌-免疫网络在乳腺发育、功能分化中发挥重要的调 […]

【摘要】我国是一个乳业大国,然而奶牛乳品质低、乳产量少、发病率高等因素严重限制着我国乳业的进一步发展,如何优化奶牛日粮中的营养配比,尤其是氨基酸的平衡,以及如何提高奶牛乳产量及乳蛋白质(lactoprotein)的含量已经成为我们迫切需要解决的问题。奶牛的氨基酸需要量是营养界一直争论的话题,相对于猪和家禽类,奶牛在应用理想蛋白质(idealprotein,IP)氨基酸模式指导日粮配制的研究方面显得 […]

【摘要】乳脂肪是牛奶的主要营养成分,可以为人类提供营养和能量,因此生产具有足够乳脂肪的优质牛奶是健康食品的发展趋势。然而我国牛奶中乳脂肪的含量普遍偏低,削弱了乳制品在国内外市场的竞争力,因此提高乳产量及乳脂肪含量成为我们亟待解决的问题。奶牛乳脂肪合成的前体物主要是乙酸和p-羟丁酸,还有乳腺从血液摄取的长链脂肪酸,以前的研究主要侧重于脂肪酸对奶牛生产性能的影响,而有关脂肪酸与乳腺乳脂肪合成功能基因相 […]