【摘要】本文主要研究了羊肚菌富硒深层发酵技术，确定了羊肚菌富硒深层发酵的工艺，同时优化了其工艺参。在提取了富硒羊肚菌中的硒多糖过程中，对提取方法进行了一系列的试验和比较，并对富硒羊肚菌中硒多糖的结构进行了初步的分析探讨，为研究富硒羊肚菌中硒多糖的生物活性提供理论依据，最后开发出一种富硒羊肚菌果醋功能性食品。本文的主要研究内容如下：1．富硒羊肚菌深层发酵培养基及菌种筛选及培养基的制备从三种不同的羊肚 […]

【摘要】硒是人体必需的微量元素之一,可构成若干氧化酶的活性中心,能增强机体的抗氧化能力和对相关疾病的抵抗能力,具有防癌抗癌、延缓衰老、增强机体免疫力等生理功能。硒多糖作为一种有机硒化合物,兼有多糖与硒两者的活性,是生物体将无机硒转化成有机硒的有效形式之一。研究证明,硒多糖的生物活性高于单一的多糖和单一的硒,更易于为机体吸收和利用。茶树菇具有抗衰老、降低胆固醇、提高人体免疫力、增强人体防病能力和防癌 […]

【摘要】糖尿病是当今威胁人类健康的主要慢性代谢疾病之一，它是由于胰岛素分泌缺陷或其生物功能紊乱所引起。约占全球总人数5%的人口，正遭受着糖尿病及其并发症的折磨。目前，众多化学合成或者生物化学合成的降血糖药物被研发，并投入到临床市场。尽管它们对降血糖的功效非常显著，但目前均无法从根本上治疗糖尿病，甚至会产生一系列副作用。因此寻找到一种，既具有高效降血糖活性，又能够合理改善患者整体健康水平的，低副作用 […]