【摘要】海鱼因肉质鲜嫩味美,富含人体必需氨基酸及丰富的维生素,倍受欢迎。然而由于高水分、高蛋白、高脂肪(尤其是不饱和脂肪酸)的特性而容易腐败。鱼类的腐败主要是微生物的活动引起的,尤其是特定腐败菌(specialspoilagebacterial,SSO)。有研究表明,温带水域捕捞的鱼类、贝类的特定腐败菌多为腐败希瓦氏菌(S.putrefaciens)或假单胞菌(P.aeruginosa)。植物多酚 […]

【摘要】本试验旨在研究葡萄籽提取物(Grapeseedextract,GSE)减缓肉牛热应激的作用及机制。选择体重410+6.0kg、出生日龄相近的健康西杂牛(西门塔尔(?)×本地黄牛早的杂交后代)40头,采用单因素完全随机设计分配到以下4组中：对照组(CON,基础日粮)、烟酸铬组(Chromiumnicotinate,CN,基础日粮+烟酸铬(33mg/d·头))、葡萄籽提取物组(GSE,基础日粮 […]

【摘要】本试验旨在通过研究饲料中添加晶体或包膜赖氨酸对湘云鲫(Triploidcruciancarp)生长、体组成、抗氧化能力、氨基酸代谢及血清游离氨基酸水平的影响以确定包膜赖氨酸能否促进湘云鲫的生长,并确定本试验条件下相对最佳的赖氨酸包被材料。试验包括两个部分。试验Ⅰ：晶体及三种包膜赖氨酸在不同条件下的溶失率测定；试验Ⅱ：饲料中添加晶体或包膜赖氨酸对湘云鲫生长、体组成、抗氧化能力、氨基酸代谢及血 […]

【摘要】鱼油是水产饲料的优质脂肪源,因资源和价格问题致使其应用受限。因此,寻找替代脂肪源成为当今水产饲料研究的热点。亚麻籽作为全球十大油料作物之一,我国亚麻籽油年产量约11万吨。亚麻籽油因富含亚麻酸(18：3n-3)而倍受水产动物营养学家的关注。已有研究表明,在水产饲料中合理利用亚麻籽油是可行的。然而,关于日粮中亚麻籽油如何影响鱼类生长和脂肪酸性质方面的信息却很少。为此,本试验以罗非鱼为研究对象, […]

【摘要】柿起源于中国，栽培历史悠久。中国作为全世界最主要的柿树生产国，拥有丰富的资源，产量约占全世界的76%左右，柿具有重要的经济价值。柿的营养价值高，在食品和医疗保健领域都有一定的应用。本研究以陕西杨凌国家柿种质资源圃不同基因型的柿果实为材料，对其酚类物质的含量、组分以及抗氧化能力，抑菌活性和相关合成代谢酶进行了测定分析，旨在挖掘柿子在天然产物提取和功能食品开发领域的应用前景，为进一步开发优良柿 […]

【摘要】石榴花含有丰富的活性物质,具有很高的保健及药用价值,近年来石榴花资源开发受到广泛关注。本研究建立了石榴花主要次生代谢物的超声波萃取工艺；比较分析了石榴不同部位的主要次生代谢物和生物活性；研究了石榴活性物质的季节性变化规律对某些活性成分的影响；分离得到了某些石榴花类黄酮未知成分的化学成分；并分析了石榴花香气物质的主要成分。本研究的主要结果如下：(1)本文采用了超声波辅助提取,探索了不同提取方 […]