【摘要】本研究选取了蛋白质含量相差不大且其它指标(如水分含量、灰分含量等)也相近,但淀粉含量和组成有明显不同的8种面粉作为实验材料,通过对各面粉中淀粉含量、组分及糊化特性的测定,及鲜湿面条品质的分析,研究了淀粉各组分及其糊化特性对鲜湿面条品质的影响；并研究了不同来源和不同添加量的外源淀粉对鲜湿面条品质的影响,得出制作鲜湿面条外源淀粉的最佳添加量；另外对鲜湿面条的玻璃化转变温度进行了研究,确定了鲜湿 […]

【摘要】以L-乳酸为原料和1,4-丁二醇为端基改性剂,采用熔融缩聚法合成了双端羟基乳酸遥爪低聚物(HO-LAO-OH),通过1H-NMR、FT-IR粘度和酸值对该低聚物结构进行表征。以甲苯2,4-二异氰酸酯(TDI)和六亚甲基二异氰酸酯(HMDI)为扩链剂,对以上遥爪低聚物进行扩链,红外光谱和特性粘度证实扩链反应的发生。同时研究了扩链剂种类、扩链温度、扩链剂用量对扩链产物粘度的影响。较佳扩链反应条 […]

【摘要】可逆加成断裂链转移聚合(RAFT)是一种反应条件温和,单体使用范围广的可控/活性自由基聚合,近年来在高分子合成领域备受关注。本文旨在利用RAFT聚合可控及活性的特点,制备基于聚N-异丙基丙烯酰胺(PNIPAm)的单嵌段及双嵌段的温度响应性聚合物药物载体。论文选择阿司匹林(APS)及尿素作为模型药物,对所合成的药物载体进行体外释药研究,最终获得缓释效果良好的温度响应性的智能药物载体。论文由三 […]

【摘要】水稻的强弱势粒灌浆一直是作物栽培学界研究的热门话题,水稻尤其是大穗型品种弱势粒灌浆不足是结实率和粒重降低的重要原因之一。由于水稻籽粒灌浆涉及因素多、机制复杂,前人虽然进行了较多研究,但氮素穗肥对水稻籽粒灌浆的影响机制仍然不是十分清楚。本研究以穗粒数差异较明显的常规粳稻品种武运粳23和武育粳3号为材料,设置不同水平的氮素穗肥处理,研究了水稻不同时间开花颖花灌浆充实过程中干物质、淀粉和蛋白质的 […]

【摘要】菊花(Chrysanthemummorifolium)是我国十大传统名花和世界四大切花之一,具有很高的观赏和经济价值。钾是植物必需的矿质营养元素之一,钾肥资源的缺乏已逐渐成为制约切花菊产业发展的主要因素。因此,开展切花菊耐低钾品种的鉴定筛选及切花菊耐低钾生理机理研究,对充分发掘现有优异耐低钾种质及新品种选育具有重要意义。本研究以保存于南京农业大学“中国菊花种质资源保存中心”的南农自主培育的 […]

【摘要】本课题将不同类型的盐,包括卤素阴离子类盐(氟化钠、氯化钠、溴化钠、碘化钠)、其它阴离子类盐(硫酸钾、氯化钾、硝酸钾、硫氰酸钾)和不同阳离子类盐(氯化钾、氯化钠、氯化锂)添加到马铃薯淀粉、玉米淀粉及蜡质玉米淀粉中,结合霍夫迈斯特序列中离子的排列顺序研究了这九种盐对淀粉糊化(膨胀度、溶解度、粒度大小分布、糊化过程中微观结构和糊化温度曲线(DSC))及老化(透明度、凝沉性、冻融稳定性、质构特性、 […]

【摘要】柠檬酸是一种无毒价廉的多元羧酸交联剂,在织物整理及包装材料中得到广泛研究。本文研究柠檬酸与淀粉及小麦醇溶蛋白的交联过程,求出反应的交联度,并将交联度与材料的机械性能、热稳定性等性能建立联系,并探讨反应机理及相关的动力学性质,为交联材料性能改善提供理论研究方法及指导。在柠檬酸交联淀粉的体系中,设计柠檬酸与淀粉以不同用量在不同温度和不同时间条件下进行交联实验,通过电导滴定,液相色谱等分析方法定 […]

【摘要】非结构性碳水化合物(NSC,主要是可溶性糖和淀粉)是树木存活的重要碳储备,随着碳源汇强度的变化而具有季节性。树木生存在相同的环境条件下会表现出不同的NSC季节存储模式,但在我国温带森林尚缺乏系统研究。此外,树木NSC的空间变异也是研究较为薄弱的环节。本文以不同叶物候(常绿和落叶)、生活型(针叶和阔叶)和木材性质(无孔、半环孔、环孔和散孔材)的12个树种[红皮云杉(Piceakoraiens […]

【摘要】淀粉修饰型基因可以不同程度地改变淀粉颗粒中直链淀粉和支链淀粉的含量,生成不同链/支比淀粉。淀粉的直链/支链含量比、颗粒表面形貌、颗粒直径、结晶度等微观结构与其品质和加工性能密切相关,如淀粉糊的透明度、酶解力、凝胶强度、凝沉特性、流变学特性等。因此,研究不同链/支比玉米淀粉颗粒的结构、形态及化学组成等对其在食品和淀粉工业中的应用以及在玉米品种的育种筛选中具有重要意义。本文以五种不同链/支比玉 […]

【摘要】聚丙烯腈(PAN)树脂是一类具有优异特性的高分子材料前驱体，具有较好的耐候性和耐日晒性。改性后的聚丙烯腈具有优良的吸附性能，可用于治理水体中的重金属离子污染。近年来，丙烯腈(AN)的聚合方法不断改进，由传统的原子转移自由基聚合(ATRP)到单电子转移活性自由基聚合法(SET-LRP)。为了避免抽真空通氮气繁琐的操作以及推进丙烯腈聚合的工业化，本文探索了丙烯腈SET-LRP有氧聚合体系；基于 […]