【摘要】甘薯茎尖与薯块除含有多糖、蛋白质、维生素等多种营养成分,还富含绿原酸、类黄酮、花色苷等天然抗氧化剂,从而具有降血脂、调节免疫、有效清除自由基、抗衰老等生理保健功能。一些天然抗氧化剂问复配使用时抗氧化活性比单一种类抗氧化剂活性高,表现出抗氧化协同作用。为了甘薯茎叶的开发与利用,本文将不l司利用方式和不同抗氧化能力的6个甘薯品种茎尖之间和茎尖与薯块样品之间按照15Omg:50mg、100mg: […]