【摘要】甘二酯是由甘油三酯里的一个羟基取代了脂肪酸而形成的结构脂质。具有减少内脏脂肪抑制肥胖的功能，并且通过研究发现甘二酯可以有效的降低血脂的功能，因其使用价值，在当今社会，越发的受到人们的关注。本实验是利用酶法制备甘二酯，把脂肪酶进行固定化后作为催化剂，通过反应制备甘二酯后，采取分子蒸馏技术对甘二酯进行分离纯化，得到纯度较高的甘二酯。实验中多次采用单因素试验以及四元二次回归正交旋转试验，用这些方 […]