【摘要】多糖是由多个相同或者不同的单糖(通常为10个以上)通过糖苷键连接聚合而成的长链高分子聚合物。研究表明,多糖广泛参与细胞各种生命现象的代谢活动,与核酸、蛋白质以及脂类一起构成生命活动的四大基本物质。多糖种类多样,根据其不同的来源可以分为动物多糖、植物多糖、微生物多糖(细菌和真菌多糖)以及藻类多糖。细菌胞外多糖一般是细菌细胞在高碳氮比的培养基中,在生长代谢过程中合成并分泌到胞外的多糖或多糖混合 […]