【摘要】本文主要研究了羊肚菌富硒深层发酵技术，确定了羊肚菌富硒深层发酵的工艺，同时优化了其工艺参。在提取了富硒羊肚菌中的硒多糖过程中，对提取方法进行了一系列的试验和比较，并对富硒羊肚菌中硒多糖的结构进行了初步的分析探讨，为研究富硒羊肚菌中硒多糖的生物活性提供理论依据，最后开发出一种富硒羊肚菌果醋功能性食品。本文的主要研究内容如下：1．富硒羊肚菌深层发酵培养基及菌种筛选及培养基的制备从三种不同的羊肚 […]

【摘要】本文将硒应用于蛹虫草培养中，测定其子实体超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛、脯氨酸、可溶性多糖、可溶性蛋白、虫草素和硒含量，为获得最佳施硒水平提供一定的理论依据。同时，以购买于湖北地区的富硒蛹虫草干样为原料，对其硒多糖的提取、纯化条件进行研究，获得最佳工艺。最后，以购买于湖北、云南地区两种蛹虫草为原料制备硒多糖样品，测定其硒含量，以还原力、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力为指标，分别 […]

【摘要】硒是人体必需的微量元素之一,可构成若干氧化酶的活性中心,能增强机体的抗氧化能力和对相关疾病的抵抗能力,具有防癌抗癌、延缓衰老、增强机体免疫力等生理功能。硒多糖作为一种有机硒化合物,兼有多糖与硒两者的活性,是生物体将无机硒转化成有机硒的有效形式之一。研究证明,硒多糖的生物活性高于单一的多糖和单一的硒,更易于为机体吸收和利用。茶树菇具有抗衰老、降低胆固醇、提高人体免疫力、增强人体防病能力和防癌 […]