【摘要】南极磷虾生物资源量巨大，富含高营养价值蛋白质成分。但由于技术上的瓶颈，目前为止该蛋白资源尚未得到充分利用。本论文从磷虾蛋白换算系数的确定、磷虾蛋白提取、脱氟和多级逆流技术的应用等方面展开，主要研究结果如下：1.提出一种蛋白换算系数（nitrogen-to-proteinconversionfactor，NPCF）的理论计算模型，以大豆、乳等多种蛋白质的氨基酸分析结果进行了模拟计算，并对比国 […]