【摘要】绿茶是一种颇受消费者喜欢的饮品，我国是全球最重要的茶叶生产国之一，大约有四分之三的茶叶产自我国。绿茶中含有茶多酚、茶氨酸、茶多糖、生物碱、茶皂素、茶蛋白、维生素，矿物质等多种活性物质，在贮藏过程中，由于光照、高温、氧化等原因，极易造成茶叶风味、色泽及营养成分的劣变，进而降低其商品和饮用价值。因此，如何采用有效地贮藏保鲜技术提高绿茶的品质成为一个亟待解决的问题。目前常用的茶叶贮藏保鲜技术主要 […]