【摘要】萱藻在我国南北海域均有广泛分布，沿海居民常将其作为珍贵的海洋蔬菜采食。萱藻被《中华本草》列为药用海藻，具有抗肿瘤、治疗心血管疾病、清热解毒等多重功效。萱藻“药食同源”，营养价值高，但野生萱藻资源有限，供不应求。近年来，萱藻成功实现了人工养殖，其产量迅速增加。为了形成萱藻养殖和加工完整的上下游产业链，其营养成分、药用价值和生物活性物质亟待研究和开发。本文通过对萱藻基本成分，褐藻胶、褐藻糖胶及 […]