【摘要】本文以花椒麻素为原料,通过动物模型的建立、仪器分析和化学分析,对花椒麻素对大鼠体内胆固醇代谢的机理进行了研究。为花椒麻素在饮食健康和食品加工以及降血脂药物方面的应用提供了理论依据。其研究的主要结论如下：(1)正常健康雌性大鼠32只,在适应性饲养一周之后随机分为四组,每组8只,分别为空白组、去挥发油组、麻味物质组、残渣组,每天灌胃剂量为4mg/kg,基础饲料饲养28天。经检测发现麻味物质组能 […]