【摘要】食源性致病菌污染是导致食源性疾病的主要原因。快速、准确地检测和鉴定食品中的致病菌,进而有效预防和控制致病菌感染,是保证人类健康、经济免受损失的重要措施之一。菌落总数、大肠杆菌和沙门氏菌是国标中巴氏杀菌乳微生物限量的规定检测项目。快速检测鲜奶的这三项指标对于保证牛乳品质和饮用安全至关重要。压电传感器由于响应快速、灵敏度高、价格便宜和操作简便,使其在病原菌快速检测领域具有广阔前景。本研究通过剖 […]

【摘要】微生物污染是影响渔业质量安全的重要因素之一，传统菌落总数检测方法主要依据GB4789.2-2010，一般需培养(72±3)h，具有明显的滞后性、破坏性、操作复杂性；目前所研究开发的检测新技术主要包括电阻抗法、微量生化法、免疫学法、纸片法等，尽管在一定程度上能够提高检测效率，但总体上仍然需要较为复杂繁琐的样品前处理或培养过程，难以达到现场、在线检测的要求。而近红外光谱技术，能够针对食品等生物 […]