【摘要】薤白(AlliummacrostemonBunge)为百合科(Liliaceae)葱属多年生草本植物,具有抗氧化、抗菌、抗血小板凝聚、降脂、抗肿瘤、增强免疫能力等多种功能,其鳞茎和叶片可以做为蔬菜食用,是一种具有较高开发利用价值的药食兼用型植物。本论文以薤白为试验材料,进行了薤白物候期的观测,皂苷提取工艺,抗氧化能力,抑菌特性,干燥方法对薤白皂苷和糖含量的影响以及皂苷降解产物分析等方面的研 […]