【摘要】蜡样芽孢杆菌分布广泛,常见于土壤、灰尘和污水中,植物性食品和许多生熟食品中也常见。是一种好氧性、可以形成芽孢的一种革兰阳性杆菌,但是它在厌氧情况下也可以很好的生长。蜡样芽孢杆菌是常见的污染源,它是能引起食物中毒的条件性致病菌。蜡样芽孢杆菌污染婴幼儿配方奶粉的主要途径是：原料带入的污染、杀菌后二次污染和喂养前受污染。本文以奶粉、巴杀乳、UHT乳和发酵乳四种主要乳制品作为研究对象,利用概率论统 […]

【摘要】磷脂酶是一种与磷脂代谢相关的酶,能催化甘油磷脂的水解反应,水解产物是各种磷脂酸(胆碱、丝氨酸)和氨基醇(乙醇胺)。根据其水解磷脂位点的不同可以分为磷脂酶A1、A2、B1、B2、C、D,磷脂酶的商业应用前景广泛。例如PLA1、PLA2、PLC和PLD可以被广泛应用于油脂精练、磷脂改性、食品及农业杀虫剂等方面,PLC可以被应用于抗肿瘤药物,尤其在植物油脱胶等方面有广阔的应用前景,磷脂酶广泛存在 […]

【摘要】微生物制剂以其无毒、无残留、无耐药性及低成本、可有效补充消化道有益微生物等诸多优点,成为替代抗生素的理想制品之一,而被广泛应用。本文从仔猪的粪便中分离鉴定的益生菌-蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus),又外购了2个益生菌：鼠李糖乳杆菌(lactobacillusrhamnose)、戊糖乳杆菌(lactobacilluspentose)。以这3株细菌为研究对象,对3株益生菌分别进行培 […]