【摘要】本文对黄酒质量安全的主要风险因子,包括氨基甲酸乙酯、农药残留、塑化剂等进行了分析,并对未来研究方向做了展望,旨对我国黄酒质量安全风险因子的预警,并为黄酒中有害物质的控制研究提供技术理论支撑。 【作者】许丹丹；林海娃；焦新萍；曾金红；宋海燕；郑云峰；曾红燕；李丹； 【机构】绍兴市食品药品检验中心；绍兴市质量技术监督检测院； 【关键词】黄酒；质量安全；风险因子；有害物质； 【参考文献】 [1] […]