【摘要】改革开放后,随着经济的高速发展,国民的生活消费水平也在不断的提高,对乳制品的需求也越来越旺盛。但是,进入21世纪,我国乳业面临发展的困境,因为乳业发展过快,乳业出现了许多漏洞,严重威胁着乳业的健康发展。比如,食品安全问题和国内乳业的形象问题都使我国乳业进入了瓶颈期。所以,许多乳制品企业为了重塑行业的形象,纷纷把目光投向了以绿色、安全为标志的新西兰乳业。但是,由于我国对新西兰乳业的投资最近几 […]

【摘要】食品安全监管中的政府作为义务是一国食品安全体系中的一项重要问题,也是保障食品安全的关键所在,政府作为义务落实的好可以使食品安全体系有序运行,而政府作为义务落实的不好则会导致不利后果的产生。由于食品市场中信息不对称的存在,市场失灵成为了一种常态,政府需要去弥补这一市场机制的缺陷。再加上食品是典型的公共物品,做好食品安全监管工作是政府作为公共物品提供者义不容辞的责任。此外,食品安全涉及种植养殖 […]

【摘要】食品是整个人类社会生存和发展的基础,没有食品作为保证,人类的生命都不能够得以延续,人类的发展也就成为无稽之谈。食品安全问题对国家和社会的发展所产生的影响是显而易见的,政府有责任和义务对食品安全进行管理。政府管理是行政机关在法律政策限定的领域内,为了克服市场失灵,促进市场经济的正常有序发展,通过经济手段、法律以及行政等手段,对经济社会生活进行规范、约束和限制的行为,以达到社会福利的最大化的目 […]

【摘要】俗话说“病从口入”，食品安全一直是关系国际民生的大事。近年来，国内外食品安全事故频频发生，食品安全俨然已经成为一个全球性问题，食品安全事故的发生自然与企业、商人的唯利是图、道德沦丧不可分离，同时监管者玩忽职守、滥用职权等行为也与之息息相关。针对这些问题，国家通过立法、执法、司法等各种手段来防范事故的发生，《食品安全法》、《刑法修正案（八）》以及2013年两高《关于办理危害食品安全刑事案件适 […]

【摘要】民以食为天,食物是人类生存繁衍的必需品,因此,我们要加强食品安全性的建设,保证食品安全。例如,1996年,世界卫生组织发布了一个文件,将食品安全定义为“将食品按其原定用途进行加工制作,食用时不会使消费者受害的一种担保”。①食品召回制度具有事前预防的作用,在食品出现安全问题时,及时发现,并采取措施召回这些缺陷食品,避免这些缺陷食品进入流通领域,对已经进入流通领域的,及时采取各种措施避免损害的 […]

【摘要】互联网信息过载导致人们越来越倚重搜索引擎，面向特定领域或学科的垂直搜索引擎是搜索技术的细化和拓展，它针对特定用户提供垂直搜索。当前在食品安全领域，食品安全信息的获取基本靠百度谷歌等通用搜索引擎查询，无法满足用户对于快速、准确查找信息的需求。针对食品安全主题为用户提供查询的相关研究还不是很多。本文针对通用搜索引擎不能满足用户对于食品安全信息领域的问题，研究设计基于食品安全信息主题的垂直搜索引 […]

【摘要】“民以食为天,食以安为先”,这句话深刻地道出了食品对于全人类生存和发展的重要性。食品质量与安全问题也一直深刻地关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。然而随着经济的发展,人们生活水平不断得到提高,食品安全问题却层出不穷。随着全球化进程的不断加剧,食品安全问题也不断成为世界性问题。因此,加强食品安全监管法律制度建设就更加迫切。欧盟、美国是当今世界上食品安全技术法规体系较为完善的国家或区域, […]

【摘要】随着社会科学技术手段的不断发展，风险防范的种类和难度都在不断增加，使得我们全面处于“风险社会”中，但是“风险社会”的理论要求并非是杜绝风险的发生，而是通过风险评估、风险管理、风险交流将风险控制在大众所能接受的范围内，因此风险评估成为连接科学和法律极其重要的一个环节。随着《食品安全法》食品安全风险监测和评估制度的形成，国务院《食品安全法实施条例》的出台以及《食品安全风险评估管理规定（试行）》 […]

【摘要】目的：适应食品安全管理的需要，将风险预警相关理论应用到食品安全研究中来，建立一套可应用的吉林省食品安全风险监测预警系统，掌握吉林省食品安全整体状态，对食品安全现状及时发出预警，针对危险因素及时采取科学的干预措施，以防止重大安全事故发生，为政府和一些相关的部门实施控制策略提供决定凭据和技术支持。方法：首先，通过大量阅读文献研究分析了大量国内外专家学者对于食品安全风险监测预警方面的研究成果、存 […]

【摘要】近年来,食品质量安全和动物产品安全等问题,引起了社会极大的关注,清真牛羊肉及肉制品质量和安全问题逐渐突出。在这种背景下,构建宁夏清真牛羊肉及肉制品质量安全追溯平台,研究清真牛羊肉及肉制品在养殖、加工、运销过程中危害物及穆斯林禁忌物关键控制点及标识技术的应用,消除清真牛羊肉在生产运销过程中可能出现的不安全因素,有效促进清真牛羊肉产业的可持续发展,解决我国3000万穆斯林群众的民生问题。本文的 […]