【摘要】小麦贮藏蛋白主要由谷蛋白和醇溶蛋白组成,其中谷蛋白主要影响面筋强度。谷蛋白由高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量谷蛋白亚基组成(LMW-GS).虽然HMW-GS只占小麦贮藏蛋白总量的10%,但对小麦品质或面筋质量具有决定性的作用。发现、创制和利用特异谷蛋白亚基已成为小麦品质改良最主要的内容之一。本研究利用化学诱变剂甲基磺酸乙酯(EMS)对优质弱筋小麦品种宁麦9号进行诱变,并对其后代 […]