【摘要】黄曲霉毒素是由某些曲霉真菌产生的次级代谢产物,具有较强的致畸、致癌、致突变作用。其中黄曲霉毒素B1的毒性最强,能严重损害动物机体的消化机能和免疫系统,导致动物饲料转化率等生产性能降低,并能够在肝脏、肾脏、肌肉等组织中蓄积,严重危害动物健康以及人类的食品安全。黄曲霉毒素中毒常见于幼龄的鸡、鸭和火鸡,特别是以2~6周龄的雏鸡和雏鸭敏感性最高。目前黄曲霉毒素脱毒技术主要有物理脱毒法、化学脱毒法、 […]

【摘要】黄曲霉毒素是一类由真菌（主要为黄曲霉菌和寄生曲霉菌）产生的高毒次生代谢产物，以高毒性和强致癌性著称，早在1993年黄曲霉毒素B1就被世界卫生组织（WorldHealthOrganization,WHO）的癌症研究机构认定为1类致癌物。自然界中，黄曲霉毒素的产毒菌株分布广泛，因此，黄曲霉毒素广泛存在于玉米、花生、大米、植物油脂等农产品中，严重威胁农产品消费安全。近年来，世界各国设置了严格的限 […]

【摘要】黄曲霉毒素（Aflatoxin）是一类真菌毒素，主要由黄曲霉（Aspergilusflavus）、寄生曲霉（Aspergilusparasiticus）和集峰曲霉（Aspergillusnomius）产生，广泛污染花生、玉米、大豆、大米、高粱等大宗农作物。黄曲霉毒素是目前发现的致癌能力最强的真菌毒素，严重危害人畜健康，世界各国对食品、农产品中黄曲霉毒素的含量都有严格限定，一些发达国家借此对 […]

【摘要】我国的茶叶在种植面积和产量均居世界第一位。近年来，由于环境污染和加工工艺不规范等导致的茶叶重金属污染、农残超标等问题使食品的安全保障面临严峻的考验。黄曲霉毒素是目前发现的毒性和致癌性最强的1A级危险物，目前研究表明茶叶也面临着该毒素污染的风险。然而目前人类尚不清楚影响茶叶遭受黄曲霉毒素污染的关键因素。在本项目中，我们采用价格低廉的原产信阳绿茶茶园的夏伏茶作为研究对象，接种普洱茶中分离出的菌 […]