【摘要】右旋糖苷酶(Dextranase,EC3.2.1.11)是专一性水解α-1,6-糖苷键的一种葡聚糖水解酶,主要用于水解制糖工业中由右旋糖酐,降低糖汁粘度和用于口腔牙菌斑的治疗。本实验从连云港海域筛选鉴定了一株产右旋糖苷酶的海洋细菌,对其产生的右旋糖苷酶进行纯化和性质研究,并研究探讨了该酶对变异链球菌生物膜的作用。1.产右旋糖苷酶海洋细菌DP03的筛选鉴定及产酶条件的研究从连云港海域分离得1 […]