【摘要】油茶((Camelliaoleifera)是我国原产的优质油料树种之一,因为所产茶油富含不饱和脂肪酸而被誉为“东方橄榄油”。优良油茶品种所产的茶油中不饱和脂肪酸含量高达90%(以油酸和亚油酸为主,还含有少量的亚麻酸等高价不饱和脂肪酸),远远高于菜油、花生油和豆油。在植物生长过程中,调控油脂合成的基因：SAD基因是调控油脂中油酸合成的关键基因；GPAT基因、LPAAT基因、PAP基因、DGA […]